La catalyseLes fours offrant ce genre de techniques présentent des parois d’un
aspect poreux revêtues d’un émail tout à fait spécial comprenant une
sorte de catalyseur qui a pour effet d’absorber par oxydation les
graisses à partir d’une température de 200 °C. L’avantage de cette
technique est que le nettoyage s’effectue pendant la cuisson des
aliments. Par contre, toutes les 20 cuissons, il est nécessaire de
procéder à un nettoyage de ses parois avec une brosse en nylon et de
l’eau chaude. Cette technique est moins onéreuse que sa « consœur », la
pyrolyse même si beaucoup d’internautes stipulent qu’elle est tout de même moins efficace. Côté inconvénients, les grilles et la vitre de votre
four doivent être lavées par vos soins, car ses instruments ne sont pas
traités par ce concept. Il a été noté que le sucre aurait tendance à
s’incruster dans les pores des parois ce qui au final gênerait le
processus de nettoyage. De plus, sur le long terme, la
catalyse a tendance à moins bien fonctionner, donc logiquement, la propreté de votre four s’en fait ressortir.
La pyrolyseTrès en vogue actuellement, puisque deux tiers des ventes de fours présentent cette technologie autonettoyante, la pyrolyse a le vent en poupe. Ce système élimine toutes les impuretés et particules par combustion. Chauffées à une
température de 500 °C, durant deux heures, toutes les saletés sont transformées en poussières. Il vous suffit alors de vous munir d’une éponge légèrement humide et de la passer délicatement sur les parois. Même s’il est toujours possible d’enclencher ce système d’autonettoyage après à la cuisson pour se servir de la chaleur dégagée par la cuisson des aliments pour arriver plus vite à la température requise.
EcoClean (ou ActiveKlean)Présent que sur quelques modèles fabriqués par
Bosch ou
Gorenje, la technologie « EcoClean » est plus économique que la
pyrolyse et bien plus efficace que la
catalyse.
Les parois intérieures et la voûte du four sont composées de diverses
couches de sphères microscopiques poreuses remplies d’oxygène qui ont
pour but d’absorber la graisse. Par une
température
de 270 °C, en contact avec l’oxygène contenu dans les parois, les
graisses sont entièrement détruites par oxygénation. Il suffit alors
de passer une éponge humide pour récupérer l’ensemble des saletés (surtout
ne pas oublier la vitre). Ce procédé révolutionnaire ne laisse ni fumée
ni mauvaises odeurs. L’autre avantage de ce procédé est sa durée de vie !
La raison en est simple, durant chaque montée de température, la
céramique de parois se recharge en oxygène récupérant ainsi toute son
efficacité pour la prochaine utilisation.
Hydrolyse (ou AquaClean)C’est
le système de nettoyage le moins répandu sur le marché. À la date
d’aujourd’hui, seules quelques marques le proposent comme
Neff (son inventeur) ou
Gorenje. Technologie économique et écologique, l’
hydrolyse consiste à verser de l’eau avec un peu de détergent dans le bas du four. Par la suite, l’eau se condense
sur les parois par le biais de la chaleur qui fait décoller les
graisses. Un coup d’éponge humide et hop, le tour est joué ! Comptez 25
minutes pour un nettoyage.