La lèchefrite était initialement conçue pour recueillir le jus de cuisson des viandes rôtis sur une broche. La lèchefrite d'un four sert, par extension, à récupérer le jus des aliments pendant la cuisson. C'est le plat métallique situé tout en bas de votre four.

Cet ustensile de cuisine permet de grandement faciliter le nettoyage de votre appareil une fois la cuisson effectuée. En effet, la plus grande partie des  résidus d'aliments se trouvent dans la lèchefrite, il suffit alors de la nettoyer régulièrement pour un bon entretien du four. De plus, celle-ci peut passer au lave-vaisselle.